Какая мультиварка лучше индукционная или обычная

Индукционная мультиварка: принцип работы, преимущества и недостатки

Обычные мультиварки уже давно присутствуют практически на каждой кухне и для многих хозяек (и хозяев) стали незаменимой техникой для приготовления вкусной и полезной еды с минимальными затратами времени и усилий. Продукты заложил, мультиварку включил, программу выбрал и забыл (занимайся своими делами).

Принцип работы классических мультиварок до безумия прост. Трубчатый электронагреватель (ТЭН), установленный на дне мультиварки, разогревается, нагревает чашу, установленную над ним, и продукты в чаше варятся, жарятся, парятся, или тушатся.

Но технологии не стоят на месте и относительно не так давно на рынке бытовой техники появились индукционные мультиварки, которые с каждым годом становятся все популярнее.

Внешне они практически ничем не отличаются от классических ТЭНовых собратьев, но принцип нагрева у них совсем иной. Чаша индукционной мультиварки сделана из ферромагнитного сплава и сама выступает в качестве нагревающего элемента. Если говорить упрощенно, то разогревается чаша за счет индукционного поля (переменного магнитного поля высокой частоты), создаваемого электромагнитами (индуктором), расположенными в корпусе мультиварки вокруг чаши.

Регулировка мощности нагрева (соответственно и температуры чаши) осуществляется или изменением интервалов времени при циклическом включением-отключением индуктора, или изменением частоты магнитного поля.

Так как источником тепла для нагрева продуктов является сама чаша и вся чаша, то тепло внутри чаши распространяется более равномерно, если сравнивать с приготовлением пищи в классических мультиварках.

По функциональности индукционные мультиварки практически ничем не отличаются от классических. Есть режимы варки, жарки, тушения, томления, приготовления на пару.. Есть возможность установки температуры и времени приготовления в ручном режиме.

Бытует мнение, что расход электроэнергии, при приготовлении, блюд у индукционных мультиварок будет намного меньше, если сравнивать его с классическими мультиварками, имеющими аналогичный объем чаши. И нагрузка на внутреннюю электросеть будет гораздо меньше, чем при использовании мультиварки оснащенной ТЭНом. Да и времени для приготовления пищи потребуется намного меньше, так как разогрев чаши до необходимой температуры в индукционной мультиварке происходит практически за несколько секунд. Это совсем (или почти совсем) не так. Если посмотреть на мощность продаваемых в интернет-магазинах мультиварок (индукционных и классических), то выяснится, что у первых мощность варьируется от 0,9 до 1,3 кВт, у вторых — от 0,75 до 1,7 кВт. Согласитесь, что, так как мощности сопоставимы, то и нагрузка на внутреннюю электросеть будет примерно одинакова. Да, вполне возможна некоторая экономия на расходе электроэнергии при использовании индукционной мультиварки. Но экономия та будет только за счет быстрого и «объемного» нагрева чаши, что приведет к совсем небольшому уменьшению времени приготовления и, соответственно, небольшого копеечного сокращения расхода электроэнергии.

Второе заблуждение. Якобы ндукционная мультиварка – это одни преимущества по сравнению с мультиваркой классической. Но в каждой бочке меда есть и ложка дёгтя. Для индукционной мультиварки этой ложкой является её стоимость. Ценник индукционной мультиварки практически в два раза, а то и больше, выше ценника классической.

Возможна такая ситуация и была, когда индукционные мультиварки только появились в продаже. На сегодняшний момент цены выровнялись. И если индукционные мультиварки стОят дороже классических, то совсем не на много (можете сравнить цены на классические мультиварки и на индукционные).

А вот модельный ряд продаваемых индукционных мультиварок намного меньше, если сравнивать его с разнообразием моделей классических мультиварок.

Преимущества индукционных мультиварок (в сравнении с классическими аналогами):

• немного ниже потребление электроэнергии (за счет небольшого уменьшения времени на приготовление)

• более равномерный прогрев пищи по всему объему во время приготовления

• относительно более быстрое приготовление блюд

Недостатки индукционных мультиварок:

• совсем небольшая линейка моделей

• необходимость использования только специальной чаши (чашу из ферромагнита чашей от классической мультиварки заменить не удастся)

• более дорогостоящий ремонт в случае поломки

Таким образом, на сегодняшний день, индукционные мультиварки имеют практический такой же функционал, как и классические. Цены на них тоже практически одинаковы. Поэтому вполне логично рассматривать вариант приобретения в качестве «помощницы на кухню» именно индукционной мультиварки, обладающей несколькими неоспоримыми преимуществами по сравнению с классической.

Как правильно выбрать мультиварку: полезные советы

Изначально мультиварка представляла собой модернизированный вариант рисоварки. В последней можно было приготовить рассыпчатый рис и сохранить его горячим заданное время. Позже функционал устройства расширился и на другие крупы. Именно с этого момента и началась история успеха устройства, известного миллионам хозяек как мультиварка.

Многофункциональность и компактность — так в двух словах можно охарактеризовать достоинства мультиварки. Однако за этой лаконичной характеристикой стоят десятки фирм-производителей и сотни моделей. Кроме того, не все функции в равной степени востребованы разными категориями пользователей. Так какая же мультиварка подойдет именно вам?

На что способны лучшие мультиварки: от рисоварки до мультикухни

Современная мультиварка помогает готовить из любых продуктов и разными способами: тушить, жарить, варить, запекать, готовить на пару и су-вид. Она оснащена программным управлением, что позволяет готовить в автоматическом и полуавтоматическом режимах. Мультиварка, в которой пища готовится при увеличенном давлении, успешно заменяет и традиционную кухонную скороварку.

Пожалуй, единственное, что может быть неудобно готовить в мультиварке, — это блины и другие блюда, требующие быстрого переворачивания лопаткой: высокие борта чаши для этого не приспособлены. Однако REDMOND модернизировал классическую мультиварку и вывел на рынок новый прибор — мультикухню. Это устройство, в котором реализована запатентованная технология подъема нижнего нагревательного элемента, на который можно установить сковороду (входит в комплект большинства мультикухонь) [1] или другую подходящую по размерам посуду — ковш, кастрюлю, чайник.

Что учесть при выборе мультиварки

Любая мультиварка состоит из корпуса с электронагревателем, крышки с паровым клапаном, рабочей чаши, электронной системы управления. Каждый из этих элементов может иметь свои особенности.

Объем и покрытие чаши

Объем чаши у современных мультиварок варьируется от 2 до 7 литров. Для ежедневного семейного пользования обычно выбирают емкость 4–5 литров. Такие мультиварки позволяют приготовить достаточное количество пищи и не занимают много места. Кроме того, чем больше емкость чаши, тем больше электроэнергии будет расходовать прибор. Мультиварки на 2–3 литра подойдут для приготовления еды на одного-двух человек, детского питания.

Если же перед вами стоит задача автоматизировать приготовление еды для большой семьи, имеет смысл присмотреться к модели c двумя чашами. Полезный объем каждой чаши у такой мультиварки будет составлять 3 литра, но при этом она позволит готовить сразу два блюда: суп и второе, кашу для детей и рагу для взрослых.

Чаши для мультиварок, как правило, изготовляются из алюминия или стали с антипригарным покрытием либо керамическим напылением. Антипригарное покрытие дешевле, но требует использования деревянных, пластмассовых или силиконовых ложек и лопаток. Мыть такую чашу можно только мягкими губками. Керамическое — прочнее, легче моется, сохраняет натуральный вкус и аромат продуктов, но и стоит дороже. Каким бы ни было покрытие чаши, оно может быть повреждено резким перепадом температур, поэтому не стоит ставить горячую чашу в холодильник или под холодную воду [2] .

Кстати!

Опытные хозяйки советуют сразу купить одну-две запасных чаши для мультиварки. Это позволит сократить время приготовления обеда из нескольких блюд — не нужно будет для каждого следующего блюда освобождать и мыть чашу, достаточно просто взять другую. А вот еще одна хитрость: второе блюдо с гарниром можно быстро приготовить, используя контейнер для приготовления на пару. В чаше готовится, например, рис, а в установленном сверху контейнере — рыба, мясо или котлеты.

Вариант подогрева

В недорогих мультиварках в нижней части корпуса располагается трубчатый электронагреватель. Такие мультиварки потребляют больше электроэнергии и медленнее нагреваются, а блюда в них готовятся «слоями» — сперва нагреваются продукты у дна чаши и лишь потом те, что выше. Чтобы рагу или супы прогревались равномерно по всему объему чаши, их придется время от времени перемешивать, а выпечку — переворачивать, что уменьшит удобство использования мультиварки с нижним ТЭНом .

Более современным является индукционный нагрев чаши по всей ее поверхности. Он дает быстрое и равномерное прогревание при экономии электроэнергии — индукционная мультиварка выходит на рабочую температуру практически мгновенно. Однако индукционный нагреватель сложнее ТЭНа, к тому же работать такая мультиварка сможет только со специальной чашей. Из-за этого стоимость индукционной мультиварки может быть ощутимо выше, чем у обычного прибора.

При 3D-нагреве три нагревательных элемента подают тепло на чашу одновременно снизу, с боков и сверху (для выпаривания конденсата с крышки прибора). Если вы планируете часто использовать мультиварку для приготовления пирогов и бисквитов, выбор стоит остановить на приборе с трехмерным нагревом. Расход электроэнергии по сравнению с индукционными мультиварками у приборов с 3D-нагревом выше [3] , но именно они хорошо справляются с приготовлением выпечки и запеченных блюд.

Число программ

Большой набор программ у конкретного прибора не всегда свидетельствует о высоком качестве продукта. Выбирая мультиварку, стоит задуматься о таком неочевидном на первый взгляд параметре, как широта модельного ряда мультиварок у того производителя, на продукции которого вы хотите остановиться. Дело в том, что мультиварка — это не только и не столько корпус прибора. Как и у любого другого устройства с электронной настройкой, ценнее всего «мозги» мультиварки, то есть программное обеспечение. Именно оно в конечном счете определяет стоимость устройства — чем больше возможностей личных настроек внесено в ПО мультиварки, тем она дороже. В отличие от корпусов мультиварок, которые разные производители могут заказывать на одних и тех же фабриках, ПО разрабатывается и тестируется для каждого бренда и прибора отдельно.

Чем дольше бренд выпускает мультиварки и чем больше возможностей он закладывает в ПО своих приборов, тем надежнее устройство будет в эксплуатации — перед введением в функционал устройства любой опции, производители обязательно тестируют ее работу. Дополнительную уверенность в приборе может дать наличие книги с рецептами для конкретной модели — опять же, это свидетельствует о том, что производитель тщательно «обкатал» устройство, прежде чем выпустить его в продажу.

Разумеется, при покупке вовсе не обязательно отдавать предпочтение прибору с максимальным количеством программ. Чтобы рассчитать оптимальный для себя набор возможностей, ориентируйтесь на 6–8 программ для основных типов готовки: например, жарки, варки овощей, супов, круп или молочных каш, запекания, приготовления на пару, тушения. Добавьте к ним программы приготовления ваших любимых блюд, например картофеля во фритюре, плова или йогурта. Таким образом, вы получите представление о том, сколько программ действительно будете использовать.

Желательно также, чтобы мультиварка была оснащена возможностью ручной установки параметров приготовления: это может пригодиться вам не только для сложных авторских блюд, кулинарных экспериментов или приготовления су-вид (если, конечно, для блюд в вакууме не будет предусмотрена отдельная программа), но и для модификации режима автоприготовления в самых простых программах.

Современная мультиварка также может быть дополнена функцией «Мастершеф», то есть регулировкой температуры и времени в процессе работы запущенной программы. Это удобно в тех случаях, когда в автоматическом режиме блюдо получается не таким, как нравится или привычно пользователю. Например, делая рагу на программе «Тушение» вы замечаете, что из чаши выпаривается, на ваш вкус, недостаточно жидкости. В этом случае «Мастершеф» позволит в нужный момент увеличить (или уменьшить) температуру приготовления и сделать блюдо именно таким, как вам хочется. Использование «Мастершефа» можно сопоставить с регулировкой интенсивности горения конфорки у газовой плиты — одно нажатие кнопки, и мультиварка уже не тушит, а жарит.

Дополнительный функционал

Мультиварки обычно оснащены функциями подогрева и автоотключения, унаследованными от рисоварок. Популярна функция отсроченного включения, она особенно удобна для запуска приготовления завтрака, например каши. Пользователь мультикухни может использовать все преимущества автоматического приготовления (четко установленное время работы программы, поддержание тепла), но при этом выбирать посуду. Эту возможность обеспечивает подъемный ТЭН мультикухни. В комплектацию большинства мультикухонь входит сковорода, также для готовки можно использовать и другую посуду подходящего размера — кастрюлю, сотейник. Можно даже автоматически сварить кофе в турке или нагреть при помощи мультикухни чайник.

Некоторые мультикухни и мультиварки оснащаются также функцией радиоприемника и могут запоминать и проигрывать до 10 радиостанций.

Управление

Самый простой тип управления — механический, с помощью рычажков и кнопок. Однако таким способом можно регулировать только температуру и время приготовления пищи. Он используется в самых простых мультиварках нижней ценовой категории. Механическое управление предпочитают пожилые люди, оно им кажется более надежным, и такие мультиварки обычно становятся хорошим подарком бабушкам и дедушкам.

Электронное управление осуществляется с помощью кнопок (в том числе сенсорных) и дисплея. Это наиболее распространенный вариант для мультиварок средней ценовой категории.

Для тех, кто активно пользуется гаджетами и вдохновлен идеями «умного дома», уже разработаны мультиварки с удаленным управлением через смартфон и дистанционным (из офиса или во время прогулки) запуском приготовления блюд в один клик. Этот вариант относится к средней и высшей ценовой категории.

Это важно!

Паровой клапан на крышке мультиварки позволяет выпускать излишки пара и предотвращать обильное образование конденсата, который, попадая в чашу, может испортить некоторые блюда. Но необходимо следить за исправностью и чистотой клапана — он обеспечивает правильную и безопасную работу мультиварки в режиме приготовления на пару. Если вы используете режим «Выпечка», клапан рекомендуется снимать, чтобы полностью открыть технологическое отверстие для выхода пара.

Мощность и энергопотребление

Мощность мультиварок варьируется в диапазоне 350–1950 Вт. Чем выше мощность, тем быстрее приготовление блюд (относится к мультиваркам-скороваркам) или больше объем чаши мультиварки. Однако вместе с мощностью растет электропотребление и стоимость мультиварки. Наиболее популярны модели мощностью 700–800 Вт.

Конструкция, материал корпуса и дополнительные аксессуары

Корпус мультиварки может быть пластиковым или металлическим. Пластиковый корпус меньше нагревается, может быть исполнен в разных цветах. Металлический корпус прочнее, чем пластиковый. Обращайте внимание на комплектацию: ложки, лопатки, мерные емкости, стаканчики для приготовления йогурта, сетка для фритюра — все эти мелочи облегчают процесс готовки. Часто в комплект входит сборник рецептов — он облегчит знакомство с возможностями прибора. Наиболее крупные производители мультиварок выпускают также мобильные приложения с рецептами для своей техники.

Уделяйте внимание таким деталям, как длина шнура электропитания и наличие прорезиненных нескользящих ножек. Влагосборник позволяет конденсату, который образуется во время работы мультиварки, не попадать в блюдо обратно. Крышка мультиварки должна быть оснащена уплотнительной резинкой.

Недорогие мультиварки стоят 1500–5000 рублей. Средняя ценовая категория занимает нишу 5000–15 000 рублей. К премиум-классу относятся мультиварки дороже 15 000 рублей, некоторые модели могут стоить и 40 000, и 60 000 рублей.

Кстати!

Мультиварки-малютки с объемом чаши 1,5–2 литра имеют небольшие размеры и потребляют минимум электроэнергии. Их часто покупают, чтобы готовить еду для детей или для одного-двух взрослых. Вес 3–4 кг позволяет легко транспортировать кухонный прибор, например, на дачу, использовать во время ремонта или переезда, когда еще не оборудована кухня.

Важные нюансы

Правильно выбранная мультиварка — это помощник для всей семьи не на один год. Поэтому перед покупкой почитайте свежие отзывы. Рейтинги мультиварок составляются ежегодно, так как производители постоянно совершенствуют свою продукцию и делают ее более доступной по цене. Ориентируйтесь на свежие данные по соотношению цены и качества. При покупке проверяйте работоспособность и полноту комплектации, уточните возможности покупки запчастей и дополнительных аксессуаров, адрес пункта сервисного обслуживания, наличие и длительность гарантии. Обратите внимание на целостность уплотняющей прокладки под крышкой.

Чтобы мультиварка прослужила дольше, соблюдайте правила эксплуатации и технику безопасности. Всегда используйте чаши, предназначенные для вашей модели мультиварки. Перед первым применением мультиварки рекомендуется прокипятить в ней воду в течение 30 минут, это поможет убрать посторонние запахи [4] .

Ритм нашей жизни постоянно ускоряется, и тем ценнее становится возможность автоматически готовить вкусные и полезные блюда домашней кухни для всей семьи. Возможно, именно в этом секрет неизменной популярности мультиварок.

Рейтинг индукционных мультиварок — преимущества и отзывы покупателей

Олеся Белоусова 14 января 2021 в 17:15

По статистике за 2020 год больше всего положительных отзывов собрали мультиварки производителей REDMOND, Cuckoo, Tefal, Bosch; не стали исключением индукционные мультиварки Polaris. Пользователи отмечают удобство в пользовании, быструю работу, разнообразие функций и привлекательный дизайн моделей, которые гармонируют с кухонными интерьерами.

Отличия индукционной мультиварки от обычной

Индукционная мультиварка отличается от обычной типом нагрева: пища нагревается за счет магнитного поля. Это различие определяет принцип работы. В обычной мультиварке сначала греется ТЭН, а потом чаша. В корпусе индукционного устройства находится индуктор, создающий электромагнитное поле. Под его действием чаша быстро нагревается. Мгновенному нагреву способствует материал – специальный сплав металлов.

В мультиварке с индукционным нагревом нет разогрева и остывания. Как только выбрана нужная программа, прибор включают и он начинает готовить. При таком типе нагрева максимально точно поддерживается необходимая температура, и блюдо прогревается равномерно. На термическую обработку продуктов индукционная мультиварка тратит максимально мало времени, чем сохраняет их полезные свойства.

Плюсы и минусы индукционной мультиварки

Для устройства характерны такие преимущества:

1. Безопасность – при нагреве устройства не перегружается электросеть. Мультиварка рекомендуется владельцам домов со старой электропроводкой или тем, кто включает большое количество электроприборов одновременно.
2. Быстрая готовка. Блюдо готовится на 30% быстрее, потому что на него воздействует высокое давление в мультиварке.
3. Малый расход электроэнергии. В отличие от приборов на ТЭНе, мультиварка с индукционным нагревом расходует вдвое меньше ресурсов.
4. Технологичность. Индукционное устройство поступило в широкое использование недавно: производители учли недостатки предыдущих моделей и исправили их.
5. Польза приготовленных блюд. Продукты готовятся под высоким давлением в герметичной таре. В результате сохраняется их аромат, вкус и полезные вещества – витамины, микроэлементы и минералы.
6. Разнообразное программное обеспечение. Владелец прибора может добавлять свои рецепты к уже имеющимся.

У индукционной мультиварки минусы отсутствуют, кроме одного – высокой цены. Стоимость оправдывается наличием многих функций в базовой комплектации и многослойным покрытием чаши, благодаря которому тара защищена от повреждений. Поэтому индукционную мультиварку советуют тем, кому не жаль денег на высококачественное устройство, которое поможет на кухне в приготовлении разных блюд.

ТОП-5 индукционных мультиварок 2021 года

REDMOND SkyCooker M227S

Это смарт-мультиварка с дистанционным управлением, 5-литровой чашей, 11 автоматическими программами и встроенной кулинарной книгой из 200 блюд. Для контроля над приготовлением на смартфон устанавливается бесплатное приложение Ready for Sky с такими функциями:

• изменение температуры и времени до готовки или в процессе;
• запуск автоматической программы;
• подбор рецепта из книги и запуск приготовления этого блюда;
• блокировка панели управления для предупреждения сбоя установленных настроек.

11 автоматических программ включают технологии приготовления: запекание, тушение, жарку, варку, приготовление копченостей, создание блюд в вакууме. Для каждой программы есть оптимальная температура, а пользователю можно устанавливать время. Чтобы готовить с помощью приложения, нужно загрузить в чашу нужные ингредиенты, выбрать программу и кнопку «Старт».

REDMOND RMC-IHM302

Индукционная мультиварка Redmond включает в конструкцию 4-литровую чашу с тефлоновым покрытием. Ее легко очистить от жира, при готовке продукты не пригорают. Устройство мощное – 1,25 кВт, поэтому максимально быстро доводит блюдо до нужной температуры. У модели 10 автоматических программ и свободный режим, где пользователь настраивает время и температуру по своему усмотрению. С помощью REDMOND RMC-IHM302 готовятся специфические блюда. Режим «Мастершеф Light» позволяет корректировать работу мультиварки в процессе приготовления. У модели сенсорное управление.

Tefal RK807D32

Модель оснащена 5-литровой чашей с антипригарным покрытием. У нее сенсорное управление, мощность составляет 1,20 кВт. Индукционная мультиварка Tefal имеет рекордное количество автоматических программ – 44, которые позволяют приготовить:

• крупы;
• йогурт;
• творог;
• суп;
• запеканку;
• тушеное блюдо;
• тесто и многие другие.

Функции устройства – это:

1. Пароварка.
2. Отключение автоподогрева.
3. Отложенный старт.
4. Поддержка температуры приготовленного блюда 24 часа.
5. Разогрев.

Мультиварка создана из прочных материалов: плотного пластика и металла.

Bosch MUC48W68

У этого устройства чаша для приготовления имеет объем 5 л. Тефлоновое покрытие не дает продуктам пригорать с поверхности. Bosch MUC48W68 имеет электронное управление и мембранные кнопки. Здесь 48 автоматических и ручных программ: для последних предусмотрены 2 ячейки. Корпус устройства состоит из белого глянцевого пластика и металла. Оно потребляет 1,2 кВт электроэнергии. Bosch MUC48W68 экономные, удобные, функциональные.

Cuckoo CMC-HE1055F

Индукционные мультиварки Cuckoo – надежные и функциональные приборы, а модель CMC-HE1055F не стала исключением. У чаши объемом 6 литров специальное покрытие xWall, усиливающее стойкость мультиварки к механическим повреждениям. Гарантийный срок его эксплуатации – 5 лет. Процессор устройства оснащен 3D-сенсорами давления и температуры, поэтому блюда готовятся щадяще и сохраняют полезные свойства. Модель управляется кнопками; есть голосовой гид. Конструкция оснащена тремя контурами защиты от чрезмерного давления. Преимущество Cuckoo CMC-HE1055F в том, что ею могут пользоваться люди с нарушением зрения: на кнопки «Варить» и «Отмена» нанесены точки шрифта Брайля.

Как выбрать мультиварку правильно

Существует три основных вида этих приборов. Друг от друга они отличаются условиями и скоростью приготовления еды.

• Классические мультиварки — обычный процесс готовки, как на плите, при атмосферном давлении. По времени занимает примерно столько же.
• Мультиварки‑скороварки — устройства с герметичной крышкой, приготовление в которых проходит под избыточным давлением. За счёт этого температура повышается, а время готовки уменьшается почти вдвое.
• Медленноварки — противоположный предыдущему девайс, где еда, наоборот, томится при невысоких температурах несколько часов. В итоге сохраняются полезные свойства продуктов, а блюда получаются особо нежными.

Мультиварку‑скороварку стоит выбрать, только если хочется максимально сократить время на готовку. Медленноварка подойдёт тем, для кого важнее польза еды. Всем остальным лучше остановить выбор на обычной мультиварке.

2. Выберите материал корпуса

Мультиварки делают из пластика или нержавеющей стали. Однако на вкус блюд и возможности прибора материал не влияет. Отличия только в дизайне и весе — металлическая мультиварка смотрится красивее, но её тяжелее перемещать по кухне.

К тому же нержавеющая сталь дороже, поэтому можно сэкономить и купить прибор с пластиковым корпусом. Главное — не брать самые дешёвые модели: мультиварка не должна неприятно пахнуть, а также скрипеть при нажиме и открывании крышки.

3. Уточните тип нагрева

В качестве нагревательного элемента в мультиварках используются ТЭНы и индукционные катушки. Первый вариант более распространён за счёт своей простоты и доступности. Как правило, ТЭН устанавливается в дно прибора по центру чаши. Для более равномерного запекания в некоторых моделях нагревательные элементы также монтируются в крышку и стенки.

Индукционные мультиварки работают по тому же принципу, что и плиты: в них нагревается только чаша. За счёт этого готовка проходит быстрее, а электроэнергии при этом расходуется меньше. Единственный минус таких приборов — более высокая цена.

4. Прикиньте мощность

Как можно догадаться, более мощные мультиварки позволяют готовить быстрее. Однако во многом это зависит от объёма чаши. В небольших приборах устанавливаются нагреватели на 400–500 Вт, в средних — до 900 Вт, а в самых объёмных — от 1 кВт и выше.

Если в двух рассматриваемых мультиварках одинаковые размеры чаши, то предпочтительнее остановить выбор на той модели, что мощнее.

5. Подберите объём

На рынке доступны мультиварки с ёмкостью чаши от 2 до 10 и даже более литров. При выборе исходите исключительно из своих потребностей. Оптимальными считаются мультиварки на 5 л, но вообще объём зависит от размеров семьи:

• 1–2 человека — 2–2,5 л;
• 3–4 человека — 3–5 л;
• более 5 человек — от 6 л и выше.

Не забывайте, что производители часто указывают полную ёмкость чаши, тогда как рабочий объём всегда будет меньше примерно на 1 л.

6. Выберите материал чаши

Ключевой элемент мультиварки может быть из алюминия или нержавеющей стали. Последние тоньше, нагреваются дольше и не так равномерно. Поэтому лучше выбирать чаши, выполненные из алюминиевого сплава.

Обратите внимание на наличие ручек. В угоду компактности корпуса многие производители делают чаши без этих деталей и прилагают к мультиварке специальные щипцы. Доставать ими горячую посудину с готовым блюдом — то ещё удовольствие, так что по возможности выбирайте модель с ручками.

7. Уточните тип покрытия

Изнутри чаши имеют специальный антипригарный слой, благодаря которому еда не прилипает к стенкам и дну посуды. Такое покрытие бывает тефлоновым и керамическим. Первое довольно эффективно, но очень легко повреждается даже комплектной пластиковой лопаткой. Поэтому лучше использовать силиконовую.

Более дорогие чаши с керамическим покрытием прочнее и не так царапаются, но боятся ударов, сколов и высоких температур. Кроме того, их нельзя мыть в посудомоечной машине.

Также существуют мультиварки с эко‑чашами, на которых вообще нет никакого покрытия. Такая посуда полностью безвредна и не боится царапин, но еда в ней сильнее пригорает, а стенки и дно труднее отмываются.

8. Осмотрите крышку

На удобство использования мультиварки напрямую влияет крышка. Она должна иметь прочный шарнир, легко открываться одной рукой и подниматься минимум на 90 градусов.

Уплотнитель по контуру должен быть мягким и хорошо прилегать к корпусу. Если внутренняя часть крышки с клапаном для пара несъёмная, отмывать её от жира и грязи будет очень сложно. Поэтому лучше выбрать разборную конструкцию.

9. Оцените панель управления

В идеале панель управления мультиваркой должна располагаться сверху или немного под наклоном. Если кнопки будут сбоку, придётся постоянно приседать или наклоняться, чтобы переключить программу или посмотреть время на таймере.

Обходите стороной модели с тусклым дисплеем и запутанным меню. Экран должен быть хорошо читаемым и выводить максимум информации. От сенсорных кнопок лучше отказаться — обычные не заедают, и их легко нажимать даже грязными руками.

10. Проверьте режимы и функции

У каждой мультиварки разное количество режимов. Обычно 7–10, хотя встречаются модели на 20 и даже 50 программ. Гнаться за количеством не стоит, поскольку основные варианты вроде плова, каш, тушения и варки на пару есть везде. Режимы выпечки, фритюра, джема и йогурта хороши, но лишь в том случае, если вы будете ими пользоваться.

Помимо автоматических программ, есть также режим «Мультиповар», при котором можно самостоятельно задать время и температуру готовки. Эта функция полезна для экспериментов и тех, кто хочет готовить по своим рецептам. Ручной режим есть не во всех мультиварках, поэтому уточните его наличие перед покупкой.

Из дополнительных функций полезна отсрочка старта, позволяющая заложить продукты утром и получить готовый ужин по возвращении домой. Для компотов и других холодных блюд пригодится отключение автоматического подогрева.

В самых продвинутых моделях есть удалённое управление со смартфона, позволяющее запустить приготовление с работы или отключить мультиварку, не вставая с дивана. Необходимость функции под вопросом, поскольку продукты всё равно нужно закладывать вручную, а отсроченный запуск легко настроить с помощью таймера.